漬物処 糠蔵は、400年以上の歴史をもつ小倉城天守閣横でぬか漬けを製造・販売しているショップです。 豊前国小倉城城主 小笠原忠真は、好んでいた家宝ぬか漬けを城下の人々に分け与えていました。それを受け城下に代々受け継がれるようになったぬか床「百年床」を用い、糠蔵は15個のかめ壺でぬか漬けを製造・販売しています。 伝統的な手法で作った、糠蔵だけでしか味わえない小倉城のぬか漬けは、『ためしてガッテン』や『ザ!世界仰天ニュース』など多くのメディアで紹介されました。
こちらには以前、トランスジェンダーの方が入社しており、そのときはトイレ・更衣室・制服をすべて本人の自認する性に合わせて利用・提供しました。 また、履歴書の段階から通称名の使用がOKです(ただし、保険関係や外部に出す書類は本名になります)。 また、LGBT研修を受講済みで、経営陣は様々なセクシュアリティについての知識やカミングアウトへの対応経験もあります。現在は、社員全体への周知に力を入れているようです。
漬物処 糠蔵は、400年以上の歴史をもつ小倉城天守閣横でぬか漬けを製造・販売しているショップです。 ぬか漬けやぬか炊きの他にも、ぬか漬け材料(百年床や無農薬ぬかなど)を販売しています。 また、ぬか漬けに親しむきっかけとなるよう、不定期でぬか漬け教室を開いたり、ぬか炊きの作り方を伝授したり、ぬか漬け弁当付きの音楽ライブを開催したりしています。 ネットショップでは、ぬか漬けに関する情報も発信しております。
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業種 | フードビジネス・飲食業 |
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所在地 | 〒 福岡県北九州市若松区本町2-4-22料亭金鍋 |
設立年月日 | 2007年7月 |
従業員数 | 20 |
会社URL | https://www.rakuten.co.jp/nukagura/ |