代官山の地下に灯る焚き火のようなレストラン「falò（ファロ）」、そして虎ノ門ヒルズで新たな挑戦を続ける「falò+（ピュウファロ）」。 私たちの店には、毎日さまざまなお客様が訪れます。 近隣にお住まいの方、ビジネスの最前線で戦う方、そして海を越えてわざわざ足を運んでくださる方。 そんな多様なゲストをお迎えする私たち自身もまた、多様な個性の集合体でありたいと考えています。 ■ホールとキッチンの垣根を超えて活躍できるフィールド 当店のサービススタッフは、単に料理を運ぶだけの存在ではありません。 オールカウンターキッチンのため、お客様とスタッフの距離が物理的に近い私たちの店では、調理補助やワインの提案なども気軽に行います。 【具体的な仕事内容】 ・カウンターでの接客、サービス業務全般 ・ワインの提案、管理 ・料理やドリンクの配膳、説明 ・簡単な調理補助（盛り付けなど） ・予約管理・SNSなどでの情報発信 知識や技術は後からいくらでもついてきます。実際に未経験からスタートし、1ヶ月ほどでお店に馴染んでいるスタッフもいます。 私たちが求めるのは、お客様を喜ばせたいという素直な明るさと、チームと向き合う誠実さ。 そして、この業界でプロとして一人前になりたいという情熱です。 ■険しい業界だからこそ、ここでしか身につかないスキル 正直に申し上げれば、私たちの仕事は楽なものではありません。立ち仕事の時間も長く、プロとしての高い基準を求められる現場です。しかし、その厳しさの先には、確かな成長と、ここでしか得られない権利があります。 【ここで身につくスキル】 ・200種類以上の自然派ワインの知識と味覚 ・ライブ感のある接客スキル ・店舗運営・マネジメントのノウハウ ・現場で使える実践的な英語コミュニケーション ・食材や産地に関する深い造詣 当店のスタッフには、プロ講師による英会話レッスンを受講できます。海外のお客様に対して物怖じせず、一歩踏み出す「勇気」を持つためです。 その他にも「ソムリエの資格を取りたい」「イタリアへ修行に行きたい」といった声に対し、私たちは最大限のサポートを約束します。 実際に、夏休みに有給を組み合わせて10日間イタリアへブドウ収穫に行くスタッフもいますし、覚悟があるスタッフにはスクール費用の補助も検討します。 これらは会社が最初から用意している「既定の福利厚生」ではありませんが、スタッフが結果を出し、信頼を積み重ねる中で共に作ってきた実績です。 ■自分と会社、両方の成長を楽しめるフェーズと環境 2027年には福井に新店舗を開店を予定しているなど、事業はいま挑戦と拡大のフェーズ。 現在はお休みも最低月6日を確保していますが、将来的には「完全週休2日制」を実現したいと考えています。 人が増えれば、より良い準備ができ、より良いサービスが生まれ、結果としてみんながもっと休めるようになる。こうした休日や制度も、全員で売上を立て、みんなで実現していくものだと考えています。 私たちは国籍、性別、セクシュアリティといった属性で人を判断することはありません。 過去には将来の独立を目指す外国籍のスタッフが共に汗を流していたこともありますし、職人気質の強い現場であることを理解し、自らの意思で飛び込んできてくれる方なら性別も性的指向も関係ありません。 覚悟を決めたあなたの挑戦を、私たちは全力で歓迎します。 自分たちの手で最高のお店を作りたいと思うあなたと、熱い時間を共にできることを楽しみにしています。