2027年3月にオープンする福井県の新店舗で、調理orホールとして活躍しませんか？お酒が好き、料理が好き、地元が好きな方を求めています

私たち株式会社munchy-wunchingは、東京の代官山や虎ノ門ヒルズなどで、炭火と発酵をテーマにしたカウンターイタリアンレストランを展開しています。 ありがたいことに、ミシュランガイドのビブグルマンに選出され続けるなど、多くのお客様やメディアから高い評価をいただいてきました。 私たちのレストランが何よりも大切にしているのは、生産者の方が魂を込めて育ててくれた食材を最高の状態でお客様に届けること、そして、オールカウンターという舞台でお客様と温かいコミュニケーションを紡ぐことです。 私たちの次なる挑戦の舞台は、福井県福井市。 現在すでに、2027年3月のオープンに向けてプロジェクトが動き出しています。 この新しいお店を一緒に立ち上げ、福井の地に新しい食の感動を届けてくれるオープニングスタッフを全国から募集します。 ■福井店はどんなお店になる予定？ falòはこれまで、東京都内で展開していました。 福井の店舗は、私たちが初めて東京を飛び出してつくるお店です。東京と同じ店を作るのではなく、falòの新しい表情を見せたいと思います。 場所は福井県福井市・新栄商店街。 昭和レトロな雰囲気を残したアーケード商店街で、古い建物を活かした街並みの中には紅茶やチーズの専門店など、新しい感性のお店が並びます。 店舗は小さい２階建てで、1階にキッチンを置いて、2階がメインダイニング。 そこで目指すのは、お祝い事など、家族での食事でも肩肘を張らないトラットリア（大衆食堂）のような空間です。 東京で作り続けた得意のメニューだけでなく、福井で出会った食材を使った、福井だけのメニューも作ります。 カジュアルな雰囲気で、ナチュラルワインと自慢の炭火料理を笑顔で囲める。そんなお店になる予定です。 ■未経験もOK！オープン前に研修を用意しています 必要としているのは、調理とホール（サービス）の両方。私たちの店では、料理人もサービスマンも明確な垣根はないんです。 オープンキッチンでお客様とコミュニケーションを取ることもざらですし、ホールスタッフも調理の補助に入ってもらうことでお店をスムーズに回します。 ソムリエ資格も、料理人としての経歴も必須ではありません。美味しい料理とワインが好きな人であれば歓迎します。 現在東京近郊にお住まいの方はオープンまでの間、まずは東京の既存店（代官山「falo」または虎ノ門「falo+」）にて研修をスタートしていただきます。 我々の厨房やサービスを肌で感じ、哲学と技術を受け継いでください。 その後、2027年3月のオープンに合わせて福井市へ移住し、新店舗の立ち上げメンバーとして活躍していただきます。 （なお現在既に福井市にお住まいの方は、オープン後の合流となる予定です） 福井、首都圏以外のエリアにお住まいの方も、なんらかの形で事前の研修を調整したいと思っています。 居住地に関係なく、興味があればまずはご相談ください！ ※なお福井県外からの移住となる場合は、移住支援金の対象になります ■ただ現場に立つだけじゃない、＋αの知識と経験を 私たちは、本気で学び、成長しようとするスタッフがいれば、できるだけ背中を押したいと思っています。 過去には、「本場（イタリア）でワインのブドウの収穫を学びたい」というスタッフや、「手作りのモッツァレラチーズをメニューにしたい」というスタッフがおり、私たちも支援を行ってきました。 ソムリエなどの資格取得を目指す際は、スクール費用の補助など、個別相談に乗ることもできます。 他にも、開店前の勤務時間でプロの外国人講師を招いた英会話レッスンを定期的に開催。 海外から訪れる大勢のお客様に対して物怖じせず、一歩踏み込んで会話を楽しむ勇気をつけてもらうことが目的です。 新幹線が開通し、インバウンド需要が伸びている福井でも英語ができると、より多くのお客様に楽しんでいただけるのではないかと思っています。 東京とは違う新しいfalòのカルチャーを、一緒に育てていきませんか？ 皆さんからのご応募をお待ちしています。