お客様の「美味しい！」の反応が目の前で見られるオールカウンターの店内。イタリア料理に日本のアイデンティティを詰め込んだ一皿を提供します。

代官山の地下に灯る焚き火のようなレストラン「falò（ファロ）」、そして虎ノ門ヒルズで新たな挑戦を続ける「falò+（ピュウファロ）」。 私たちの店には、毎日さまざまなお客様が訪れます。 近隣にお住まいの方、ビジネスの最前線で戦う方、そして海を越えてわざわざ足を運んでくださる方。 そんな多様なゲストをお迎えする私たち自身もまた、多様な個性の集合体でありたいと考えています。 現在、お客様へ提供する皿を調理するキッチンスタッフを募集しています。 当店の内装はすべて、お客様の目の前で調理を行うオールカウンター形式。食べる側にとっても、作る側にとってもライブ感が魅力です。 時には料理人自らが、お客様とのちょっとした会話を楽しむこともあります。 飲食店での経験は問いません。 もしあなたが未経験からでもシェフを目指したい！と強く思うのであれば、ぜひ来ていただきたいです。 ■ポテンシャル採用もあり！入社したその日から活躍してください 現在、私たちのチームは20代のスタッフが中心となって活躍してます。 「昨日よりも美味しい料理を作ろう」と精進する環境は、和気あいあいとアットホーム……とは言えない日もあります（すみません！）。 お店のため、お客様のため、味のため、時には意見がぶつかることもある、プロフェッショナルの世界です。 「仲がいい」だけではない、ほんとうの切磋琢磨ができる職場で、料理人には調理に関わる業務の全般をお任せします。 【具体的な仕事内容】 ・仕込み・盛り付けを含めた調理業務全般 ・炭火台での火入れ、調理 ・自家製発酵調味料の仕込み、管理 ・新メニューの提案、開発 ・カウンターでの接客、サービス業務（一部） ・食材の在庫管理、発注業務 熱意がある人には、技術や知識は惜しみなく伝えます。 「数年間は皿洗いと掃除だけ」なんてことは言いません。入社初日から実際にキッチンに立ってもらうつもりです。 飲食業界自体の経験が浅い人であれば、不安や失敗もあると思います。 でもまずはやって、そして失敗しながらも体で覚えていきましょう。技術や知識は、努力次第でいくらでもついてきます。素直に学び、明るくチームに溶け込める、そんなあなたのポテンシャルに、私たちは期待しています。 ■共に一流のレストランを目指す仲間だからこそ、支援は惜しみません あなたが料理人として、より高いレベルを目指すのであれば、falòで働く日々はかけがえのない物になります。 それはたとえば、炭火焼をはじめとした調理技術や、メニュー開発経験。店舗運営のノウハウ。ライブキッチン特有の、お客様との距離感。 そして、他でもない食材の生産者との関係や、同じ業界で活躍する他店とのコラボレーションなど。 ただ料理を作る以上の経験が、falòのキッチンには待ち構えています。 より高い理想を目指すスタッフの挑戦を、お店は出来る限り後押しします。 インバウンド客により良いサービスを提供するための英会話レッスンをはじめ、イタリアの現地でのワイナリー見学や、他店での修行など、これまで様々な支援を行ってきました。 一律にできることは多くありませんが、「これがしたい」という想いがあれば、ぜひ相談してください。 ■自分と会社、両方の成長を楽しめるフェーズと環境 2027年には福井に新店舗を開店を予定しているなど、事業はいま挑戦と拡大のフェーズ。 人が増えれば、より良い準備ができ、より良いサービスが生まれ、結果としてもっと余裕を持つことが出来ます。 現在はお休みも最低月6日を確保していますが、お休みも増やしていきたいと考えています。 私たちは国籍、性別、セクシュアリティといった属性で人を判断することはありません。 過去には将来の独立を目指す外国籍のスタッフが共に汗を流していたこともあります。 職人気質の強い現場ではありますが、それを理解し、自らの意思で飛び込んできてくれる方なら性別も性的指向も関係ありません。 自分たちの手で最高のお店を作りたいと思うあなたと、熱い時間を共にできることを楽しみにしています。